Граниторы (фризеры): это аппараты, которые используются для приготовления молочных коктейлей, щербетов, гранитов (по-итальянски) и их реализации непосредственно на месте продажи. Чаще всего фризеры рассчитаны на приготовление одного, двух или трех различных по вкусу видов продукции. Принцип действия у них следующий:  для раздачи в емкость, дозирующую подачу коктейля, встроен специальный миксер для молочных коктейлей.  Эти фризеры для молочных коктейлей также бывают с естественным и принудительным насыщением смеси воздухом. Взбитость продукта достигается, соответственно, 10 и 50%. Температура конечного продукта на выходе +8 / -4 °С.Стоит отметить, что коктейль, приготовленный во фризере получается достаточно плотным и напоминает по вкусу растаявшее мороженое, чего нельзя сказать о коктейлях, приготовленных с помощью миксера.

преимущества фризеров:
- вертикальное и горизонтальное размешивание продукта двумя лопастями
- охлаждение продукта осуществляется на базе, а не в центре, как у аналогов, что позволяет надолго сохранить свежесть продукта
- технологически предусмотренная безопасность машины
- благодаря электронной панели контроля фризеры удобны в эксплуатации и техническом обслуживании
- блокировка электронной панели позволяет избежать неправильного или некомпетентного обращения с машиной
- автоматическое определение отсутствия продукта (световая индикация)
- удобный и простой демонтаж запчастей
- включение «ночного режима» позволяет хранить продукт в охлажденном состоянии в ночное время
- предусмотрен слив конденсата
- возможность установки системы «дополнительного наполнения» («refill»)
- дополнительная защита мотора от поломки при неправильной дозировке сахара

Timer Defrost
На модели фризера для приготовления молочного коктейля FC по желанию клиента можно установить таймер размораживания Timer Defrost, который переключает машину с режима приготовления гранита напитков на режим охлажденного напитка в ночное время. В этом случае напиток дольше сохраняется в машине, т.к. при отключенном состоянии машины, он находится в охлажденном состоянии. Поэтому не надо освобождать и промывать диспенсеры, когда машина выключена. Время режима обратного переключения может быть запрограммировано, и когда машина снова начинает работать, напиток уже готов к употреблению.

Компания Matrix представляет в России также фризеры для мороженого, в том числе фризеры для мягкого мороженого. О разных видах оборудования для производства мороженого – напольных и настольных моделях фризеров для мороженого и мягкого мороженого – читайте на соответствующих страницах нашего сайта.